世界精選咖啡豆
每一顆咖啡豆都承載著土地的記憶與風土的故事
衣索比亞 耶加雪菲
Ethiopia · Yirgacheffe
號稱咖啡的發源地，以獨特花香與果酸聞名，風味層次豐富，猶如喝到一杯花果茶。
哥倫比亞 薇拉
Colombia · Huila
高海拔種植，造就圓潤酸度與甜感，是精品咖啡的黃金標準之一。
巴西 喜拉朵
Brazil · Cerrado
低酸度、堅果甜香著稱，醇厚口感是義式濃縮的絕佳基底。
牙買加 藍山
Jamaica · Blue Mountain
世界頂級咖啡，近乎零苦味的溫柔口感，極致平衡的傳奇豆種。
葉門 摩卡
Yemen · Mocha
古老貿易起源地，獨特野性風味與自然發酵香氣，充滿東方韻味。
台灣 阿里山
Taiwan · Alishan
高山茶園旁種植，帶有淡淡茶韻，展現獨特的台灣風土魅力。
烘焙的藝術
溫度與時間的拿捏，決定了咖啡豆的命運與個性
淺烘焙 Light Roast
175°C — 205°C · 第一爆前
保留最原始風土特色，酸度明亮、果香豐富，咖啡因含量最高，手沖最能展現其層次。
中烘焙 Medium Roast
210°C — 220°C · 第一爆至第二爆間
最廣受歡迎的平衡點，焦糖化帶出香甜感，適合拿鐵、美式等各種喝法，入門首選。
深烘焙 Dark Roast
225°C — 240°C · 第二爆後
苦甜烘焙香氣成為主角，醇厚濃郁如黑巧克力，是義式濃縮的傳統基底。
極深烘焙 French / Italian Roast
245°C 以上 · 第二爆結束後
豆表出油、煙燻焦香濃烈，苦度達頂峰，帶有炭燒獨特風味，重口咖啡愛好者的選擇。
沖煮的哲學
每一種沖法都是與咖啡的一場對話
手沖 Pour Over
3 — 4 分鐘
手工注水控制萃取，展現咖啡豆細膩風味層次，精品咖啡愛好者首選。
93°C
水溫
1:15
粉水比
中細
研磨度
法式壓壺 French Press
4 分鐘浸泡
全浸泡萃取，保留油脂與豐富口感，醇厚飽滿，最接近咖啡原味。
94°C
水溫
1:12
粉水比
粗研
研磨度
義式濃縮 Espresso
25 — 30 秒
高壓高溫快速萃取，濃縮精華於一口，牛奶咖啡的靈魂基底。
93°C
水溫
1:2
粉水比
極細
研磨度
虹吸壺 Siphon
5 — 8 分鐘
氣壓差原理沖煮，既是表演也是藝術，成品口感乾淨清晰。
92°C
水溫
1:13
粉水比
中研
研磨度
愛樂壓 AeroPress
1 — 2 分鐘
便攜輕巧、玩法多變，旅行必備神器，濃淡皆宜。
85°C
水溫
1:6
粉水比
中細
研磨度
冷萃 Cold Brew
12 — 24 小時
低溫緩慢萃取，酸度極低、甜感突出，口感滑順如絲。
冷水
水溫
1:8
粉水比
粗研
研磨度
咖啡食譜
從經典到創意，在家重現咖啡館的每一杯
🤎
經典卡布奇諾
食材
- 義式濃縮 雙份 60ml
- 全脂牛奶 120ml
- 細砂糖（可選）適量
- 肉桂粉（可選）少許
步驟
1
萃取雙份義式濃縮至預熱的杯中。
2
將牛奶蒸至 60–65°C，製作細緻綿密的奶泡，體積約膨脹至 1.5 倍。
3
輕敲奶缸排出大泡，旋轉使奶泡均勻。
4
從低處緩緩注入牛奶，最後以湯匙舀上厚奶泡，可撒肉桂粉點綴。
🧊
西班牙冰咖啡 Café con Hielo
食材
- 義式濃縮 雙份 60ml
- 砂糖 1–2 茶匙
- 大冰塊 滿杯
- 牛奶（可選）少量
步驟
1
萃取義式濃縮，趁熱加入砂糖攪拌至完全溶解。
2
準備裝滿大冰塊的玻璃杯。
3
將熱濃縮直接倒在冰塊上，瞬間降溫產生獨特風味。
4
可加少量牛奶製成 Iced Latte 版本，即刻享用。
🌿
抹茶拿鐵
食材
- 儀式級抹茶粉 2 克
- 熱水（75°C）30ml
- 燕麥奶或全脂奶 200ml
- 蜂蜜或楓糖漿 1 茶匙
步驟
1
將抹茶粉過篩入碗，加入 75°C 熱水，用茶筅以「W」字形快速攪拌至起泡。
2
加入蜂蜜攪拌均勻。
3
將牛奶蒸至 65°C 製作奶泡，或冷版直接加冰塊。
4
將抹茶液倒入杯中，緩緩注入奶泡，欣賞翠綠與奶白的層次。
🍫
摩卡咖啡 Caffè Mocha
食材
- 義式濃縮 雙份 60ml
- 70% 黑巧克力醬 30ml
- 全脂牛奶 150ml
- 鮮奶油（可選）適量
步驟
1
在杯底加入巧克力醬，倒入熱濃縮攪拌至完全融合。
2
將牛奶蒸至 65°C，製作細緻奶泡。
3
緩緩注入蒸奶，可在表面擠上鮮奶油。
4
淋上少許巧克力醬畫圈點綴，即刻享用。
🧂
鹽味焦糖拿鐵
食材
- 義式濃縮 雙份 60ml
- 自製焦糖醬 2 湯匙
- 海鹽 一小撮
- 全脂牛奶 150ml
步驟
1
焦糖醬加入一小撮海鹽攪拌，在杯壁旋轉塗抹後倒入杯底。
2
萃取雙份濃縮，倒入焦糖杯中攪拌融合。
3
蒸製牛奶至 65°C，注入杯中。
4
表面淋上焦糖醬，撒少許海鹽薄片，鹹甜層次完美平衡。
🥥
椰香冷萃咖啡
食材
- 粗研磨咖啡豆 60 克
- 冷水 500ml
- 椰奶 100ml
- 楓糖漿 1 茶匙
步驟
1
咖啡粉加入冷水，攪拌均勻後蓋上蓋子，放入冰箱靜置 18 小時。
2
以濾紙過濾兩次，取得清澈冷萃咖啡液。
3
加入楓糖漿攪拌，倒入裝滿冰塊的杯中。
4
緩緩倒入椰奶，讓白色椰奶自然沉浮，形成美麗漸層。